Sushi marchigiano

Ingredienti

• 1/2 cavolfiore
• 50g di farina di tipo 00
• 1 uovo
• 1 dl di vino bianco secco
• 1/2 peperone giallo
• 1 zucchina
• 1 limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b. 
• Pepe q.b.
• Olio di semi di arachide

Preparazione

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e mettetelo a bollire in acqua bollente per 8 minuti. Amalgamate la farina, l’uovo e il vino e tagliate la zucchina e il peperone a julienne. Condite con limone e olio e regolate di sale e pepe. Immergete le cimette di cavolfiore nella pastella e poi friggetele in olio di semi di arachide. Scolate e asciugate su un foglio di carta assorbente e servite le cimette sulla julienne.