Cous Cous vegetariano

Un cous cous vegetariano dalla ricetta originale: portate in tavola una ricetta orientale ma dall’inconfondibile gusto italiano.

Ingredienti

200g di cous cous
1 mazzo di indivia
50g di prezzemolo
1 mela verde
2 limoni spremuti
1 lime
Olio q.b.
Sale q.b.
60 cl di acqua calda

Preparazione

Tostate il cous cous in una padella e bagnatelo con il succo di un limone e mezzo bicchiere di acqua calda. Fate riposare il cous cous fino a quando non avrà assorbito totalmente l’acqua e condite con olio e sale. Aggiungete poi il prezzemolo e mescolate, unite la scorza del lime e continuate a mescolate. Tagliate la mela verde a fette e bagnatele con il succo di lime. Riempite infine le foglie di indivia con due cucchiai di cous cous e decorate con la mela verde.