Cube Salad

Un’insalata dalla forma insolita e dal gusto sorprendente: la delicatezza del salmone accostata al formaggio primosale, impreziosita dalla menta e dal succo di pompelmo danno vita alla Cube Salad.

Ingredienti

250g di filetto salmone
250g di primosale
2 cetrioli
Semi di papavero
Succo di 1/2 pompelmo
Menta fresca
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe rosa q.b.

Preparazione

Tagliate a cubi il filetto di salmone, pelate e tagliate anche i cetrioli e il primosale. Cospargete il salmone con i semi di papavero e mescolate con una frusta il succo di pompelmo con tre cucchiai di olio, il pepe rosa e un pizzico di sale. Su un tagliere componete la cube salad con la vinaigrette e le foglioline di menta a guarnire.