Galletta di gamberi

Una ricetta delicata e gustosa allo stesso tempo, la galletta di gamberi è perfetta come appetizer per aperitivi ricercati e originali.

Ingredienti

4 gallette di mais
250g di burrata
8 gamberi rossi puliti
2 carciofi mondati
2 cucchiai di farina
Succo di 1/2 limone spremuto
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b

Preparazione

Per creare la galletta di gamberi, preparate una pastella con farina, acqua, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Tagliate in quattro parti i carciofi, passateli nella pastella e lasciateli friggere in abbondante olio bollente, avendo cura di far dorare ambo i lati. Riducete a pezzetti la burrata e conditela con un filo di olio extravergine d’oliva e pepe. Frullate poi il succo di limone, lo zenzero e due cucchiai di olio; aprite il gambero rosso in due e tostate le gallette di mais su una padella calda.

Componetele con un po’ di burrata, due gamberi rossi aperti e un carciofo, guarnite con il limone, lo zenzero e l’olio che avete precedentemente frullato e infine con del pepe nero.