Praline di zucchine

Semplice e veloce, la ricetta della praline di zucchine è facile da realizzare grazie agli ingredienti versatili e al gusto dello yogurt greco a insaporire.

Ingredienti

4 patate
2 zucchine
4 uova
150g di parmigiano grattugiato
Pangrattato
200g di yogurt greco
erba cipollina
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Pelate e grattugiate le patate e nello stesso recipiente, grattugiate anche le zucchine. Ai due ingredienti aggiungete il parmigiano, il pangrattato e le uova, mescolate e infine create delle polpettine. Unite lo yogurt greco con l’erba cipollina tritata e un filo di olio e sale. Friggete le polpettine in olio extravergine d’oliva caldo e asciugatele su un foglio di carta assorbente, servitele con la crema di yogurt ed erba cipollina.