Millefoglie croccante di baccalà

Un’insolita millefoglie salata, sfiziosa e dal gusto forte e deciso: ecco come preparare la ricetta giusta per tutte le stagioni.

Ingredienti

500g di polenta già pronta
500g di filetto di baccalà
50 ml di latte
50 ml di olio extravergine di oliva
20g di prezzemolo
Uno spicchio di aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Affettate la polenta e tritate il prezzemolo al coltello. In una padella antiaderente e unta con un filo d’olio extravergine d’oliva, scottate la polenta fino a renderla croccante. In una ciotola sbriciolate il baccalà e con un cucchiaio di legno lavoratelo aggiungendo il latte a filo e poi l’olio. Infine regolate di sale e di pepe aggiungendo il prezzemolo tritato. Servite su un piatto alternando le fettine di polenta con la crema di baccalà.